Fiddle + Bow Hotel se nachází v Doolinu, v prostředí s venkovským, rustikálním rázem. Je součástí kolekce, do níž patří také ubytování v samostatných lodžích a chatách s vlastním stravováním. Hotel má zkušenosti s pořádáním svateb a dalších akcí; při jejich přípravě klade důraz na pozornost k detailům a osobní přístup. V areálu funguje seafood bar a jsou k dispozici také jídla s sebou. Kuchyně staví na kvalitních surovinách od místních dodavatelů. Vztah k místní komunitě se tu pojí s moderním zázemím a deklarovaným závazkem k udržitelnosti.